ガックは栄養価の高い果実で、ベータカロテンとリコピンを豊富に含んでいます。完熟した赤い果実から取り出した果肉は、鮮やかな色を保ったまま急速冷凍（IQF）されます。ガックケーキ、ガックおこわ、または機能性食品の原料として広く利用されています。