Gấc là loại quả giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng cao beta-carotene và lycopene. Cơm gấc được tách từ quả chín đỏ, giữ nguyên màu sắc, sau đó cấp đông nhanh. Thường được sử dụng làm nguyên liệu cho bánh gấc, xôi gấc, hoặc thực phẩm chức năng.